Aprile 2026 – Vol 5 Introduzione C’è un agrume esotico che sta attirando l’attenzione di appassionati di skincare naturale, chef stellati e amanti dello stile di vita green: lo yuzu. Conosciuto anche come “limone giapponese”, lo yuzu è un frutto raro in Occidente ma venerato in Oriente per le sue straordinarie proprietà. Pensate che in…
Marzo 2026 – Vol 4 Introduzione Immaginate un agrume dal profumo inebriante, capace di fondere note di limone, mandarino e pompelmo in un bouquet unico. Questo è lo yuzu, il citrus giapponese che sta conquistando chef e pasticceri in tutto il mondo. Sempre più spesso compare nei dessert più raffinati, portando nei piatti un tocco…
Febbraio 2026 – Vol 3 Introduzione Lo yuzu, agrume originario dell’Asia orientale, sta rapidamente diventando la star segreta di bartender e chef in tutto il mondo. Con il suo sapore agrumato in bilico tra lime e mandarino e intense note floreali, questo frutto sorprendente aggiunge un tocco esotico e sensoriale ai drink come pochi altri…
Gennaio 2026 – Vol 2 Introduzione In cucina lo yuzu è una “nota di testa” capace di cambiare l’equilibrio di un piatto con poche gocce. La sua forza sta nel profumo (ricchissimo di terpeni) e in un’acidità netta ma elegante, che amplifica sapidità e dolcezza degli ingredienti — dai crudi di mare alle verdure alla…
Dicembre 2025 – Vol 1 Introduzione C’è un profumo che sa di limone, mandarino e pompelmo insieme, ma non è nessuno dei tre. È lo Yuzu (Citrus × junos), un agrume nato in Asia orientale e diventato simbolo di eleganza aromatica in cucina e cosmesi. La sua rotta, antica di secoli, oggi arriva fino in…